Kezdőlap Posts tagged élelmiszer
Magyarság Tájak/korok Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Töltike, ahogy azt mi ismerjük

Ahogy azt mi ismerjük, az nem is töltike, hanem tőtike. Ha gyerekkorunkban azt mondjuk nagyinknak (nálunk nagyanyó, vagy nanó!), hogy „töltikét” akarnánk enni, biztosan nem értette volna. Ha aztán javítottunk volna „tőtikére”, akkor azonnal azt mondta volna, hogy már készíti is, csak beszéljünk értelmesen! Borítóképen: A kis töltelékek Nos, ennyit a gyerekkorról, és arról
Magyarság Történelem Történelem Videók

99 év az orjalevessel

Az Est Hármaskönyvében „A háziasszonyoknak” című fejezetben megtaláltuk az orjaleves elkészítésének módját. Pontosabban; az orjaleves elkészítésének leírása elég rövid, viszont utal a húslevesre, annak pedig egész részletes leírását adják! Borítóképen: Orjaleves 1924 Órjaleves A sertés orjából (nyakszirtjéből) kitűnő levest lehet csinálni, mégpedig éppen úgy, mint ahogy a
Magyarság Tájak/korok Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Enyém a vár, tiétek a lekvár!

A lekvár. Ez egy tipikusan közép-európai étel, amit soha nem önmagában fogyasztottak, mindig is ízesítésre használták. Nyugat-Európában inkább a dzsem terjedt el, ami teljesen más történet, ugyanis például nem feltétlenül kell főzni, és készülhet zöldségből is… Borítóképen: Hagyományos szilvalekvárfőzés Ehhez képest a lekvár szó eredetét német gyökerekre vezetik
Lazító (vicces cuccok) Magyarság Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! A Pálpusztai – büdös és finom!

Ha megkérdeznénk bármelyik honfitársunkat arról, hogy melyik a legbüdösebb magyar élelmiszer, szinte biztosan rávágná, hogy a Pálpusztai sajt. És igen, nincs ezen mit szépíteni, ez a sajt jellegzetesen büdös. És ez nem véletlen! Borítóképen: Amikor már folyós… A pálpusztai sajt felületén ugyanis egy erősen fehérjebontó baktériumtenyészet hozza létre a vörösesbarna
Magyarság Nagyjaink Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! A Jókai bableves

Jókai-bableves Jókai Mór regényíró nevét őrzi. Az író kedvenc eledele volt a füstölt zsenge szopósmalac körömmel együtt főtt bableves. Jókai „reggelire legszívesebben paprikásszalonnát evett papramorgóval, s 79 éves korában a disznókörmös bablevest tartotta a legkívánatosabb eledelnek”. Borítóképen: Az irodalom és a gasztronómia – hála nagyjainknak! – mindig is kéz a
Magyarság Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Gyulait vagy Csabait?

Mint nagy kolbászfogyasztók, bizton állíthatjuk, hogy ez nem hitvita, valóban van különbség a két kolbász között, de a feleületes szemlélő – és ízlelő – számára ez nem biztos, hogy nyilvánvaló… Bár ezek a kolbászok hungarikumok, jogvédelmi oltalom alatt állnak, készítésük – magyar mértékkel csak… – 140-150 évre tekint vissza. Borítóképen: Kép a Csabai
Magyarság Történelem Történelem Videók

Lokomobil, a gazdák első gépe

Magyarországon először Martinovics Ignác szerkesztett egyfajta cséplőalkalmatosságot, ez azonban nem terjedt el, jobbára technikatörténeti érdekességként ismert. A Meikle-féle verőléces cséplőgépek első lóhajtású példánya 1802-ben jelent meg az országban, de a század első évtizedeiben igazán nem terjedt el. Számot kellett vetni a jobbágyság kenyérféltésével is, akik