Kezdőlap Posts tagged gasztronómia
Magyarság Tájak/korok Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Töltike, ahogy azt mi ismerjük

Szabolcs Fürjes 272
Ahogy azt mi ismerjük, az nem is töltike, hanem tőtike. Ha gyerekkorunkban azt mondjuk nagyinknak (nálunk nagyanyó, vagy nanó!), hogy „töltikét” akarnánk enni, biztosan nem értette volna. Ha aztán javítottunk volna „tőtikére”, akkor azonnal azt mondta volna, hogy már készíti is, csak beszéljünk értelmesen! Borítóképen: A kis töltelékek Nos, ennyit a gyerekkorról, és arról
Magyarság Történelem Történelem Videók

Nemzetközi konyhatúra

Szabolcs Fürjes 191
A napokban meghívásra érkeztünk a délre Pécsre, ahol a történelem olyan mennyiségben van jelen, hogy a szem nem győzi, az elme nehezen bírja felfogni… Igen, Pécs történelme – és annak ma is látható emlékei! – olyan töményen kivonatolja Magyarország történelmét, ahogy arra csak kevés más város képes! A szellemi táplálékról kicsit később írunk, mert megkerülhetetlen […]
Magyarság Történelem Történelem Videók

99 év az orjalevessel

Szabolcs Fürjes 261
Az Est Hármaskönyvében „A háziasszonyoknak” című fejezetben megtaláltuk az orjaleves elkészítésének módját. Pontosabban; az orjaleves elkészítésének leírása elég rövid, viszont utal a húslevesre, annak pedig egész részletes leírását adják! Borítóképen: Orjaleves 1924 Órjaleves A sertés orjából (nyakszirtjéből) kitűnő levest lehet csinálni, mégpedig éppen úgy, mint ahogy a
Magyarság Tájak/korok Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Enyém a vár, tiétek a lekvár!

Szabolcs Fürjes 276
A lekvár. Ez egy tipikusan közép-európai étel, amit soha nem önmagában fogyasztottak, mindig is ízesítésre használták. Nyugat-Európában inkább a dzsem terjedt el, ami teljesen más történet, ugyanis például nem feltétlenül kell főzni, és készülhet zöldségből is… Borítóképen: Hagyományos szilvalekvárfőzés Ehhez képest a lekvár szó eredetét német gyökerekre vezetik
Lazító (vicces cuccok) Magyarság Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! A Pálpusztai – büdös és finom!

Szabolcs Fürjes 545
Ha megkérdeznénk bármelyik honfitársunkat arról, hogy melyik a legbüdösebb magyar élelmiszer, szinte biztosan rávágná, hogy a Pálpusztai sajt. És igen, nincs ezen mit szépíteni, ez a sajt jellegzetesen büdös. És ez nem véletlen! Borítóképen: Amikor már folyós… A pálpusztai sajt felületén ugyanis egy erősen fehérjebontó baktériumtenyészet hozza létre a vörösesbarna
Magyarság Nagyjaink Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! A Jókai bableves

Szabolcs Fürjes 426
Jókai-bableves Jókai Mór regényíró nevét őrzi. Az író kedvenc eledele volt a füstölt zsenge szopósmalac körömmel együtt főtt bableves. Jókai „reggelire legszívesebben paprikásszalonnát evett papramorgóval, s 79 éves korában a disznókörmös bablevest tartotta a legkívánatosabb eledelnek”. Borítóképen: Az irodalom és a gasztronómia – hála nagyjainknak! – mindig is kéz a
Magyarság Történelem Történelem Videók

Asztalhoz Magyar! Gyulait vagy Csabait?

Szabolcs Fürjes 298
Mint nagy kolbászfogyasztók, bizton állíthatjuk, hogy ez nem hitvita, valóban van különbség a két kolbász között, de a feleületes szemlélő – és ízlelő – számára ez nem biztos, hogy nyilvánvaló… Bár ezek a kolbászok hungarikumok, jogvédelmi oltalom alatt állnak, készítésük – magyar mértékkel csak… – 140-150 évre tekint vissza. Borítóképen: Kép a Csabai

Galéria

Logó